中国のミイラから世界最古のチーズを発見

1 ：番組の途中ですがステマブログへの転さいきんしです：2014/03/10(月) 22:32:05.97 ID:GyA5cgHK0

中国のミイラから世界最古のチーズが
http://japanese.ruvr.ru/news/2014_03_10/268790016/

12 ：番組の途中ですがアフィブログへのてんさいきん止です：2014/03/11(火) 15:32:03.85 ID:q04M95rSs

形として残っている中では最古のチーズってことかな

13 ：番組の途中ですがステマサイトへの転載禁しです：2014/03/11(火) 15:34:26.07 ID:7MJvJJbQ0

ロシアの声は一応メディアだから

14 ：番組の途中ですがあなたのサイトへのてんさい禁しです：2014/03/11(火) 16:03:42.58 ID:x2UWDooWs

>>12
そりゃそうだろ
現存してないのに世界最古なんて言い方は普通しないと思うが
そういう場合は世界初になるだろ

15 ：番組の途中ですがステマサイトへの転さいきんしです：2014/03/11(火) 17:32:12.11 ID:Mh35Yxvfs

>>7
酥とか醍醐って言われるのがそうだったらしいね
醍醐味ってのはチーズの味だったのかもな
平安時代に乳製品をいろいろ加工してた技術が衰退しちゃったのは
やっぱり平和な時代じゃないと食にこだわる文化は育たないのかなあ

16 ：番組の途中ですがステマブログへのてんさいきんしです：2014/03/11(火) 17:39:57.69 ID:YT+o4WJfs

きっちり熟成したプロセスチーズじゃない
保存用チーズは200年くらいは持つっていうからね
ロシアの声は謎電波じゃない現実の神秘に飛び付くこともあるのね

17 ：番組の途中ですが全てのサイトへのてんさい禁しです：2014/03/12(水) 12:03:18.77 ID:Nq/PH5Fl0

>>15
蘇は延喜式によれば発酵させて作るものでは無く、乳を熱して固めたものらしい
醍醐についてはよく解ってないようだ

18 ：番組の途中ですがステマサイトへのてんさいきんしです：2014/03/12(水) 12:40:14.16 ID:Nq/PH5Fl0

蘇と醍醐については、多分この辺が正しいんじゃ無いかというのを見つけた
ttp://ir.obihiro.ac.jp/dspace/bitstream/10322/1848/1/A080912-2.pdf

蘇は乳を加熱して固めたもの、醍醐はそれから採れるバターオイルの様なものらしい
延喜式による蘇の作り方が過熱法なので、発酵は用いられなかったのだろう

19 ：番組の途中ですがステマブログへの転載禁しです：2014/03/12(水) 13:35:40.07 ID:tDVnzR7Zs

>>18
酥がレアチーズなのかと思ったら違うんだな
まあこんだけ錬成してるんだからどっかの過程でチーズできそうだけども

20 ：番組の途中ですがアフィブログへの転載禁止です：2014/03/12(水) 13:52:56.00 ID:Nq/PH5Fl0

製法から言えばモロにクロテッドクリームだな
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%AF%E3%83%AD%E3%83%86%E3%83%83%E3%83%89%E3%82%AF%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%A0

スコーンつけて食えば激ウマ

21 ：番組の途中ですがまとめサイトへのてん載きんしです：2014/03/12(水) 14:08:10.85 ID:39Zgfq49s

>>18
へえ
パスツールの生まれる前の時代から
麹を純粋抽出して商取引してたり
コンタミも恐れず鰹節を作ってた文化もあるから
てっきり発酵食品なのかと思ってた

22 ：番組の途中ですがあなたのブログへのてんさいきんしです：2014/03/12(水) 15:19:16.94 ID:8tWUi/Z90

チーズの歴史は長い

23 ：番組の途中ですがステマブログへのてんさい禁止です：2014/03/13(木) 17:42:59.14 ID:q0OXymA3s

>>20
塩がごちそうだった時代にそんなもの食ったら
美味死しそうだね。