梅酒・味噌・酢など自作総合

1 ：名無しさん：2015/03/22(日) 00:23:46.22 ID:JQJP0/na0

自作好きな蛮族集まって情報交換しよう

みんな今年の分の味噌は仕込んだ？

2 ：名無しさん：2015/06/11(木) 08:23:39.32 ID:7vtPDID4s

お酢なんて難易度高そう
でも親の世代は味噌、梅酒辺りはテンプレ作業ぽい
お酢は知らないけど

3 ：名無しさん：2015/06/22(月) 22:57:44.63 ID:z9vzXJFVs

多分もっと本格的というか蕎麦打ちくらいのスレなんだろうけど、放置されてるしまあ繋ぎという事で

去年は紅生姜お手製したよ
レシピなしでやったんでﾀﾞﾒﾀﾞﾒだったけど
このまま手探りでいつか答え合わせという無茶をしたい
酢だけで〇わしたの新生姜くらいにピンクになったし紫蘇要らなかったかも
実はその残りがまだある笑
（乾燥させてあるので大丈夫）

4 ：名無しさん：2015/08/03(月) 07:26:12.19 ID:XNrA3Gz1s

３だけど実はたっぷり寝かせてあった分があって封印解いたんだけど．．
マジうまっっ！
塩なんて入れなくて正解やったんや！って感じの出来
(でも多分入れたら市販のと近くなると思う)
只、紫蘇はダメだった
味がとかじゃなくて、天日干しした時タイミング読み間違えてそのまま暑い日続くと思ったのに梅雨逆戻りみたいな天気になってしまって、扇風機で風送り〜のり〜ので乾燥させたせいか、何か想像してた具合になってなかったかも
見た感じいいと思ったんだけどな
食べると食感に違和感。よくわからないけど
今度は頑張って梅干しも作りたい