ブームの「熟成肉」、「腐った肉」と何が違う？

1 ：番組の途中ですがまとめブログへの転載きんしです：2015/09/30(水) 01:32:58.54 ID:pLzWY6QH0

寝かせることでうまみが増すという「熟成肉」。
http://www.asahi.com/articles/ASH9H7HSFH9HUTIL07Z.html
http://www.asahicom.jp/articles/images/AS20150928005012_comm.jpg

2 ：番組の途中ですがあなたのサイトへのてんさいきんしです：2015/09/30(水) 22:12:32.57 ID:Kbh+pDoR0

これ余程管理がしっかりしていないと難しいってどこかで読んだ

3 ：番組の途中ですがまとめサイトへのてんさい禁止です：2015/10/01(木) 19:50:24.56 ID:8KzaX2gP0

１ヵ月半も寝かせるとは

4 ：番組の途中ですがあなたのサイトへのてんさい禁止です：2015/10/02(金) 22:09:49.73 ID:t4dyFVAJ0

鮒寿司みたいなもんか

5 ：番組の途中ですがまとめサイトへのてん載きんしです：2015/10/03(土) 09:22:32.55 ID:a0nsCEr8s

カビってけっこう深くまで菌糸が張るよね？

6 ：番組の途中ですがステマブログへのてんさいきんしです：2015/10/04(日) 00:08:14.10 ID:vbYDNcG30

餅とかパンとか表面だけ削ってもダメって言うね
チーズにつくような毒性の無いカビをつけてるのかなあ

7 ：番組の途中ですが全てのサイトへのてんさいきんしです：2015/10/05(月) 20:35:31.54 ID:gPFKsnCa0

鰹節みたいに黴で水分抜いてるのかな
あとは自己消化でアミノ酸か

8 ：番組の途中ですがアフィブログへの転さいきんしです：2015/10/06(火) 02:53:44.95 ID:Cy0wMFNJs

>>6
パンはわからんが餅は大丈夫よ？