中国のミイラから世界最古のチーズを発見

1 ：番組の途中ですがステマブログへの転さいきんしです：2014/03/10(月) 22:32:05.97 ID:GyA5cgHK0

中国のミイラから世界最古のチーズが
http://japanese.ruvr.ru/news/2014_03_10/268790016/

18 ：番組の途中ですがステマサイトへのてんさいきんしです：2014/03/12(水) 12:40:14.16 ID:Nq/PH5Fl0

蘇と醍醐については、多分この辺が正しいんじゃ無いかというのを見つけた
ttp://ir.obihiro.ac.jp/dspace/bitstream/10322/1848/1/A080912-2.pdf

蘇は乳を加熱して固めたもの、醍醐はそれから採れるバターオイルの様なものらしい
延喜式による蘇の作り方が過熱法なので、発酵は用いられなかったのだろう

19 ：番組の途中ですがステマブログへの転載禁しです：2014/03/12(水) 13:35:40.07 ID:tDVnzR7Zs

>>18
酥がレアチーズなのかと思ったら違うんだな
まあこんだけ錬成してるんだからどっかの過程でチーズできそうだけども

20 ：番組の途中ですがアフィブログへの転載禁止です：2014/03/12(水) 13:52:56.00 ID:Nq/PH5Fl0

製法から言えばモロにクロテッドクリームだな
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%AF%E3%83%AD%E3%83%86%E3%83%83%E3%83%89%E3%82%AF%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%A0

スコーンつけて食えば激ウマ

21 ：番組の途中ですがまとめサイトへのてん載きんしです：2014/03/12(水) 14:08:10.85 ID:39Zgfq49s

>>18
へえ
パスツールの生まれる前の時代から
麹を純粋抽出して商取引してたり
コンタミも恐れず鰹節を作ってた文化もあるから
てっきり発酵食品なのかと思ってた

22 ：番組の途中ですがあなたのブログへのてんさいきんしです：2014/03/12(水) 15:19:16.94 ID:8tWUi/Z90

チーズの歴史は長い

23 ：番組の途中ですがステマブログへのてんさい禁止です：2014/03/13(木) 17:42:59.14 ID:q0OXymA3s

>>20
塩がごちそうだった時代にそんなもの食ったら
美味死しそうだね。